第63章 新篇章开局被撵之傻柱觉醒

“丰裕资本”战略投资的消息如同一颗重磅炸弹在香港餐饮界和相关的资本圈掀起了巨大波澜。

权威财经媒体的头版报道将“何记”与“丰裕”的合作描绘为“传统匠心与现代资本的完美联姻”、“中式餐饮品牌化升级的典范案例”。

此前那些关于“何记”现金流紧张、家族内讧的谣言在“丰裕”这家实力雄厚的机构背书下不攻自破迅速消散。

酒楼里的气氛为之一变。

员工们腰杆挺得更直了笑容里充满了底气。

熟客们纷纷向何雨柱道贺言语中多了几分敬佩。

连以往一些持观望态度的供应商也主动上门希望能巩固合作关系。

娄晓娥看着财务报表上迅速回稳甚至小幅攀升的数字长久以来紧锁的眉头终于舒展开来夜里也能睡个安稳觉了。

何晓的变化最为明显。

他亲眼目睹了父亲在危机时刻展现出的惊人魄力和深远谋略那种在资本漩涡中沉着周旋、敢于取舍的智慧彻底颠覆了他以往对“做生意”的浅薄认知。

他不再空谈战略而是真正沉下心来跟着墩子师傅从最基础的吊汤、刀工重新学起虚心请教每一位老师傅。

他对预制菜项目的思路也发生了转变不再追求快速上市而是专注于攻克技术难点反复调试配方力求在工业化生产中最大程度保留“何记”手工菜的锅气和神韵。

“爸我明白了。

”一天晚上何晓在试验厨房里端着一小碗刚调试好的柱侯酱浓缩汁对前来查看的何雨柱说“以前总想走捷径觉得有配方就能复制。

现在才知道差一分火候少一秒搅拌味道就天差地别。

这东西急不得。

” 何雨柱接过碗仔细闻了闻又蘸了一点品尝眼中露出赞许的神色：“嗯这次有点意思了酱香醇厚回味也够。

记住这个感觉这就是咱们‘何记’的根。

资本和技术是工具但最后说话的还是舌头尝到的这个味儿。

” 看着儿子踏实下来的背影何雨柱心中感慨万千。

这场危机虽然凶险却像一次淬火让这个家、让“何记”这个团队都变得更加坚韧和成熟。

与“丰裕资本”的合作进入了实质性的磨合阶段。

郑总派来了一个精干的项目小组入驻“何记”并非指手画脚而是协助进行财务规范化、供应链优化和品牌战略梳理。

何雨柱以开放的心态接纳这些新鲜血液但他牢牢把握住两个底线：一是所有涉及菜品配方和烹饪核心技艺的环节必须由他和他信任的后厨团队主导；二是“何记”的品牌文化和对待客人的“家”的氛围绝不能变。

合作并非一帆风顺。

丰裕的项目经理曾建议为了提升利润率可以考虑将部分费时费力的手工菜改为半预制统一由中央厨房配送。

何雨柱听完直接带着这位经理去了后厨让他亲眼看着墩子师傅如何将一块普通的豆腐用文火慢炖两个时辰使其吸饱了火腿和干贝的精华变成一道入口即化的“珍菌麒麟豆腐”。

“这道菜赚不了多少钱还占着灶台。

”何雨柱对项目经理说“但每桌老客人来必点。

他们吃的不是豆腐是这份功夫是这份心意。

这东西机器做不出来。

‘何记’要是没了这些‘不赚钱’的菜就跟别的酒楼没区别了。

” 项目经理看着客人品尝豆腐时满足的表情又看了看墩子师傅专注的神态若有所思地点了点头不再坚持。

这件事也让丰裕方面更加清晰地认识到“何记”的价值正在于这份对传统的坚守和对手艺的极致追求这是任何资本都无法复制的核心竞争力。

外部威胁暂时解除内部融合稳步推进何雨柱终于可以将更多精力投入到他一直心心念念的“何记厨师学堂”和新加坡的AMCC合作项目上。

在丰裕资本的专业团队帮助下“何记厨师学堂”的课程体系得到了系统性的升级和规范制定了更科学的教学大纲和考核标准。

何雨柱亲自挂帅担任总教习不仅传授技艺更开设了“何氏融合菜理念与文化”系列讲座将他的烹饪哲学和人生感悟融入其中。

学堂的影响力逐渐扩大甚至吸引了一些海外餐饮从业者慕名前来短期进修。

新加坡AMCC那边由于“何记”获得了强有力的资本支持林淑仪博士对合作的前景更加看好。

双方迅速敲定了第二期研修班的细节并开始探讨更深入的合作比如联合开发面向国际餐饮教育市场的“中式酱汁与火候艺术”认证课程。

何雨柱计划待香港这边稳定后亲自带队前往新加坡进行更长时间的交流教学。

一切似乎都在向着好的方向发展。

然而树欲静而风不止。

一个傍晚欧阳文山行色匆匆地来到何雨柱的办公室脸上带着一丝凝重。

“柱子刚收到一个消息有点蹊跷。

”欧阳文山压低声音“许大茂那边彻底哑火了据说亏得很惨躲到东南亚不敢露面了。

但是……秦淮茹最近好像又活跃起来了。

” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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